小樽の料理長(シェフ)登場!

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  <シェフの自慢の一品・おすすめメニュー>

 問合せ ヴェネツィア料理「マルコポーロ」(小樽市堺町5-30) 0134-27-8000

 マルコポーロホームページ

 三輪料理長と中ソムリエによる料理とワインをどうぞ!

 三輪料理長の自慢の一品は「いか墨のリゾット」¥945(税込)

 スペイン産のいか墨とニンニク・玉ネギ・トマト・白ワインに、真イカを入れ煮込んだリゾットは、米の固さ加減も良く、食べる人を満足させる一品だ。

 「おすすめメニュー」は「旬の海の幸と大地の恵みのスローフードディナー」\5,250(税込)
           「ワインセレクション付き」\7,350(税込)

  ●Antipasti(前菜)

◎こだわりのトマトとモッツァレラのカプリ風サラダ
◎花ズッキーニの魚介のムースの詰めフリット
ズッキーニのピュレとサンマルツァーノ添え

  ●Primo Piatto(第一の皿)

どちらか一品
◎積丹産甘えびのリゾット、ほろ苦いサラダ添え
◎道産小麦と甘えびのトルテローニ

  ●Second Piatto(第二の皿)

◎道産和牛のタリアータ、スイスチャードと道産豚足とタンの赤ワイン煮添え

  ●Pane

◎全粒紛のパン

  ●Dolce

◎近郊の畑直送のベリー類と、元気卵と天然はちみつで作ったアイスクリームのミントティー仕立て
◎サクランボの焼き菓子

  ●Espresso

◎エスプレッソ