2003年5月のベストマスター
くい処やがわら

谷川原 英彰マスター

 所属する太鼓衆「鼓響」のバチさばき振りには定評がある。バチを包丁に換えると、懐石料理をこなす料理人の顔に。小樽生れで、若竹小、桜中、北照高に学ぶ。

 高卒後、東京に出て目白の椿山荘で料理人の修業を7年半。札幌に戻り、全日空ホテルで4年の料理研鑽。30歳の時に、嵐山小路に、くい処“やがわら”を開店。すでに6年が経つ。

 懐石料理を味わってもらいたいと、2カ月に1度の賞味会を開くが、人気が高く、いつも満席に。

 太鼓衆「鼓響」の有力メンバーの一人だが、最近ではゴルフに目覚めている。2人の子供の話になると、どこまでも止まらない自慢話が続く。この時ばかりは、しまりのない親バカの顔になる。

 これからの小樽の料理界の一翼を担う、36歳の若き料理人だ。

くい処やがわら

小樽市花園1-8-20
0134-34-1915